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L’huile d’olive de Kalyvitis

Notre huile d’olive provient directement des oliviers autour de notre maison. Grâce aux montagnes et le climat ensoleillé, c’est ici l’idéal pour la pousse des olives. Dans les oliveraies il y a une seule espèce d’olive, nommément le Koroneiki. Au mois de décembre nous récoltons nous-mêmes. Nous cueillons à la main les olives avec une sorte de brosse électrique et les rassemblons dans des sacs en jute. Nous prenons toujours soin que les olives cueillies soient à l’usine en moins de 48h, où elles sont pressées. Après nous laissons l’huile se reposer un certain temps et la transvasons dans des bidons. Prêt pour l’utilisation!

 

 

Cela veut donc dire que la production de notre huile d’olive se déroule très naturellement. L’huile d’olive provient du sol de Kalyvitis, d’une sorte d’oliviers, d’olives que nous cueillons nous-mêmes, que nous amenons nous-mêmes à l’usine, où nous suivons le processus de pression et enfin nous la versons dans des bidons. Autrement dit, notre huile d’olive est pure et contrôlée à 100%.

 

 

 

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Adoptez un olivier

Vous avez la possibilité d'adopter un olivier à Kalyvitis. En adoptant un olivier vous nous soutenez à maintenir la production de notre oliveraie purement artisanal et à petite échelle. Pendant un an l'olivier est muni d'une pancarte à votre nom et vous pouvez apprécier l'huile qu'il a produit avec tous les autres oliviers autour de lui.

 

  

Les oliviers adoptés en 2016

 


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